{"id":50,"date":"2021-07-17T11:34:47","date_gmt":"2021-07-17T14:34:47","guid":{"rendered":"http:\/\/temperonordestino.com.br\/?p=50"},"modified":"2021-07-17T11:34:47","modified_gmt":"2021-07-17T14:34:47","slug":"acaraje-baiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cheffinhos.online\/?p=50","title":{"rendered":"Acaraj\u00e9 baiano"},"content":{"rendered":"\n

Tempo: <\/strong>1h30 (+12h de molho)
Rendimento: <\/strong>15 unidades
Dificuldade: <\/strong>m\u00e9dio<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes do acaraj\u00e9 baiano<\/h3>\n\n\n\n
  • 1kg de feij\u00e3o-fradinho<\/li>
  • 3 cebolas grandes picadas<\/li>
  • Sal a gosto<\/li>
  • Azeite de dend\u00ea para fritar<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Vatap\u00e1<\/h3>\n\n\n\n
    • 2 vidros de leite de coco (400ml)<\/li>
    • 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/li>
    • 100g de castanha de caju torrada<\/li>
    • 100g de amendoim torrado<\/li>
    • 2 colheres (sopa) de gengibre picado<\/li>
    • 2 p\u00e3es amanhecidos picados<\/li>
    • 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite de dend\u00ea<\/li>
    • 2 dentes de alho picados<\/li>
    • 1 cebola picada<\/li>
    • 500g de camar\u00e3o limpo<\/li>
    • 1\/2 pimenta dedo-de-mo\u00e7a sem sementes picada<\/li>
    • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de coentro picado<\/li>
    • Sal a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Modo de preparo<\/h3>\n\n\n\n

      Coloque o feij\u00e3o em uma tigela, cubra com \u00e1gua e deixe de molho por 12 horas. Esfregue os gr\u00e3os de feij\u00e3o entre as m\u00e3os para retirar a pele. Bata o feij\u00e3o no liquidificador junto com a cebola e sal at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea, se preciso adicione \u00e1gua para bater. Modele pequenas bolinhas com a massa, com a ajuda de 2 colheres grandes e frite, aos poucos, em azeite de dend\u00ea. Escorra em papel absorvente e reserve. Para o vatap\u00e1, no liquidificador, bata o leite de coco, o leite, a castanha de caju, o amendoim, o gengibre e o p\u00e3o at\u00e9 triturar bem. Reserve. Aque\u00e7a uma panela com o azeite de dend\u00ea e frite o alho e a cebola por 2 minutos. Adicione o camar\u00e3o, a pimenta e o coentro e refogue por mais 3 minutos. Junte o conte\u00fado batido do liquidificador, tempere com sal a gosto e cozinhe, mexendo sempre at\u00e9 engrossar. Abra os acaraj\u00e9s ao meio, recheie com uma por\u00e7\u00e3o do vatap\u00e1 e sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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