Ele n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 um bolo – ele \u00e9 patrim\u00f4nio cultural imaterial do estado de Pernambuco desde 2007. A receita original data do s\u00e9culo 19, vinda diretamente dos engenhos de a\u00e7\u00facar da regi\u00e3o, mas foi ganhando algumas adapta\u00e7\u00f5es com a passagem das d\u00e9cadas. A base da receita \u00e9 o puba, ou massa de mandioca fermentada, facilmente encontrada nas casas de produtos nordestinos.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Massa <\/p>\n\n\n\n
Calda <\/p>\n\n\n\n
Modo de preparo Massa Misture a massa de mandioca com as gemas batidas e acrescente o sal. Junte mistura de calda e manteiga \u00e0 massa de mandioca. Acrescente o leite de coco e mexa com um esp\u00e1tula at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea. Transfira para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido para assar at\u00e9 que se coloque o palito e este saia limpo. Calda Prepare uma calda juntando o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua numa panela. Leve ao fogo at\u00e9 chegar ao ponto de calda fina e transparente. Acrescente a manteiga e misture tudo \u00e0 massa do bolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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