{"id":125,"date":"2021-07-17T21:58:53","date_gmt":"2021-07-18T00:58:53","guid":{"rendered":"http:\/\/temperonordestino.com.br\/?p=125"},"modified":"2021-07-17T21:58:53","modified_gmt":"2021-07-18T00:58:53","slug":"baba-de-moca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cheffinhos.online\/?p=125","title":{"rendered":"BABA DE MO\u00c7A"},"content":{"rendered":"\n

Tempo de preparo At\u00e9 1h<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Serve Mais de 6 por\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES:<\/h5>\n\n\n\n
  • 10 gemas<\/li>
  • 1 \u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/li>
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>
  • \u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de\u00a0leite de coco\u00a0de prefer\u00eancia caseiro (cerca de 200 ml)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    MODO DE PREPARO<\/h4>\n\n\n\n
    1. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema – se um estiver estragado voc\u00ea n\u00e3o perde a receita. Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras em outra – as claras n\u00e3o ser\u00e3o utilizadas nesta receita, voc\u00ea pode armazenar na geladeira para outra receita. <\/li>
    2. Sobre uma tigela, passe as gemas pela peneira, pressionando com as costas de uma colher. Descarte a pel\u00edcula que ficou na peneira e reserve as gemas na tigela. <\/li>
    3. Numa panela pequena, dissolva a \u00e1gua com o a\u00e7\u00facar, misturando com o dedo indicador (pode fazer assim que d\u00e1 certo!). Leve ao fogo alto e deixe cozinhar, sem mexer, durante cerca de 20 minutos, at\u00e9 que a calda atinja o ponto de fio: mergulhe e levante a colher, se formar um fio fino entre as gotas, est\u00e1 pronta. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos. <\/li>
    4. Misture o leite de coco \u00e0 calda. Junte as gemas, misture bem e volte a panela ao fogo baixo. Mexa com uma colher de pau, por cerca de 8 minutos ou at\u00e9 engrossar – ao esfriar o creme engrossa bastante, ele deve sair da panela na consist\u00eancia de mingau. Aten\u00e7\u00e3o: se o creme come\u00e7ar a grudar no fundo da panela, retire a panela do fogo, mexa vigorosamente para resfriar e volte ao fogo. Repita quantas vezes for necess\u00e1rio para evitar a forma\u00e7\u00e3o de grumos. <\/li>
    5. Transfira a baba de mo\u00e7a para uma tigela, cubra com filme, encostando no creme \u2013 isto evita a forma\u00e7\u00e3o de uma pel\u00edcula endurecida. Deixe na geladeira at\u00e9 a hora de servir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

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